Canh chắt chắt nấu rau muống

Nghe cháu sắp vô thăm, chồng tôi đã điện thoại nhắc cháu đem vô cho cậu mợ một mớ " chắt chắt". Muốn biết chắt chắt là gì, xin các bạn hãy đọc bài này

LÀNG TÔI LÀNG CHẮT CHẮT - Đinh Thanh Hải

Sáng nay hai mợ cháu nấu cơm ăn với "chắt chắt". Cháu cẩn thận không chỉ đem chắt chắt mà còn đem cả mớ rau muống tận ngoài Quảng Trị vào. 

Cháu nói, để cho đúng "canh rau ngoài miềng".

Cháu đem vào 1 cặp lồng nhân chắt chắt và một chai hai lít nước luộc chắt chắt màu trắng sữa trông thật ngon lành.. 

Nhìn chắt chắt thấy rất giống con hến ở mấy quán cơm hến vẫn thường ăn. Giá mà có con chắt chắt này nấu một bữa cơm hến ăn cho đã!

Khổ nỗi, hình như đàn ông thích ăn phở, bún hơn ăn cơm hến. Mình có nấu xong được mấy người ăn đây?

Để cháu đạo diễn nấu nướng, tôi chỉ đóng vai quan sát. Giọng cháu vẫn đều đặn:

- " Mự nà, công làm con chắt chắt ni đa khê lắm. Đầu hôm con mua năm chục lon về, ngoài nớ 1 lon đon gạo là 1 ngàn. Con ngâm tới tối khuya, rửa chà cho kỹ rồi lại ngâm tiếp. Tới ba giờ sáng là con thức dậy làm rồi. 

- Chà, thiệt là cậu làm tội mấy cháu! Mà lâu ngày 

cậu muốn ăn món quê kẻo nhớ.

- Dạ, đúng đó mự, mấy ôn mấy bác ở xa về cứ tinh đòi ăn chắt chắt mự nà.

- Canh buổi ni là đỡ. Chứ tháng sáu đi cắt lúa, chắt chắt bán được lắm

Miệng cháu nói nhưng tay cháu vẫn thoăn thoắt gọt hành tây, xắt nhỏ rau răm.

       

Rau muống, lặt, rửa sạch, cắt khúc ngắn. 

Đợi nước luộc chắt chắt thật sôi mới thả rau vô. Chỉ vừa sôi lại đã lo tắt bếp, kẻo sợ rau nhừ quá không ngon và ê rau.

Trưa đó cả nhà ăn cơm với canh rau muống nấu chắt chắt. Không hề bỏ vị tinh mà nước canh thật ngọt, thật thanh.

- Chà cái dĩa mặt chắt chắt ni, đi ăn cơm hến mà o bán cơm hến bỏ cho muỗng cà phê vun vun là thấy vui rồi đây.

- Ăn cơm hến thì rau răm nhiều hơn. Mà còn nhiều rau khác như bạc hà, thân chuối non..nữa

- Dạ, tại con sợ mự không ăn rau răm được nên bỏ bớt. Ở quê miềng thì bỏ rau răm nhiều lắm!

Bánh phồng tôm xúc chắt chắt vừa dòn, vừa béo vừa bùi thiệt là ngon.

Tô canh rau xanh ngắt, với màu nước trắng đục thật là bắt mắt.

- Mự ơi! nếu lạt mự thêm chút muối gừng, ớt đây mự hỉ?

Một bữa cơm tính cho 5 người ăn, tính khoảng 40 ngàn. Rẻ mà ngon thật!

Ôi chao! Nhưng làm sao ở Huế mà đòi ăn chắt chắt Quảng Trị? 

Thật là, của một đồng công một nén vậy!